BOUCHERIE : NATURELLE PAR EXCELLENCE

En quête d'une boucherie à Chaumont-Gistoux qui vous propose des produits de bonne qualité ? Traiteur Barras est la référence en termes de viandes ! Venez les goûter dans notre enseigne !

Une viande contrôlée et délicate

Saviez-vous que nos viandes sont essentiellement belges ? Nous nous assurons que les animaux n'ont pas été traités aux antibiotiques et qu'ils ont été sainement élevés. Ils suivent un régime alimentaire très strict : farines végétales et graines de lin. De quoi vous assurer de la viande en bonne santé ! Nos viandes sont pauvres en cholestérol et riches en oméga 3. De plus, toutes nos préparations de viande sont réalisées sans gluten et sans lactose.

NOS FOURNISSEURS DE VIANDE :

Notre porc : Brasvar

Dans les champs de Nevele, Kristof et Angelique élèvent depuis des années les porcs BRASVAR. Il s'agit de porcs Duroc qui sont élevés de manière durable. 

Chez BRASVAR, pas de production de masse mais de la passion et de l'artisanat. Ils ont lancé leur élevage de porcs BRASVAR de par leur conviction d'offrir le meilleur au niveau du goût, de la qualité, de la couleur, de la conservation et de la santé.

Avant, les gens donnaient à leurs porcs des pommes de terre, du marc de café et du maïs, ainsi que des céréales, de l'huile d'olive et du foin frais. Nos porcs reçoivent la même alimentation humide. BRASVAR dépasse de cette manière les espérances de goût de la viande de porc, à chaque fois.

Authentique viande de porc de la meilleur qualité dans le respect de la nature.

https://brasvar.be/fr/over-brasvar

Notre boeuf : La bleue des prés

La viande Bleue des Prés provient de vaches du type Blanc Bleu Belge, âgées de 30 à 72 mois, qui ont bénéficié d'un minimum de deux saisons de pâturage et ont été nourries avec des céréales produites localement.

La viande est plus foncée et sa structure nettement persillée permet un niveau de gras intramusculaire plus important, lui rendant ainsi toute sa saveur et donnant un goût très riche reconnu par la restauration, apprécié par les consommateurs. Cette viande peut ainsi concurrencer les viandes d'importation.

Au cours de la finition qui dure un minimum de 90 jours, l'alimentation de l'animal contient notamment des acides gras poly-insaturés Oméga 3. Ceux-ci se retrouvent donc dans cette viande. Au travers de notre alimentation, celle-ci peut ainsi apporter sa modeste contribution à l'amélioration de l'équilibre de nos graisses corporelles.

L'élevage de la Bleue des Prés poursuit des objectifs de qualité par l'intégration du bilan énergétique, du bilan des minéraux et du bilan associé aux constituants des sols. Toutes les étapes de la filière subissent un contrôle et une traçabilité de tous les instants sur tous les éléments et événements s'y rapportant au travers d'un organisme indépendant de contrôle et d'accréditation.

https://www.lableuedespres.be/

CHARCUTERIE LA PLUS PROPRE POSSIBLE

Chez Traiteur Barras, nous disposons également d'un coin dédié à la charcuterie sous toutes ses formes. Nous vous proposons de la charcuterie belge, espagnole et italienne. Toujours aussi exigeants, nous vous garantissons des produits essentiellement naturels sans gluten et sans lactose !  Besoin de renseignements ? Prenez contact avec nous !

Pourquoi notre américain préparé est-il le meilleur?

• viande 100% bœuf "Bleue des prés"
• ingrédients de qualité
• pas de colorants
• pas d'exhausteurs de goût- pas de sels nitrités
• hâchage réfrigéré

Et surtout un savoir faire unique d'amour ;-))

Mais que mettre sur les tartines de nos enfants?

NOUS AVONS QUELQUES IDÉES SAINES ET GOURMANDES POUR RAVIR LES PAPILLES ET LA SANTÉ DE VOS ENFANTS:-)

Tout d'abord Ie« SCUDETTO »

Le Scudetto est un saucisson préparé uniquement à partir de chutes de jambon italien de premier choix. Il est séché dans une toile de coton, ce qui lui donne une forme légèrement ovale. Comme il est composé de chutes de jambon, ce saucisson va être riche en protéines et pauvre en matières grasses: 40% MOINS gras qu'un saucisson ordinaire.

Sans conservateurs, ni colorants, il est également dépourvu de lactose et de gluten.

Il sera donc parfait sur les tartines de vos enfants avec un petit peu de beurre ou d'huile d'olives.

Ensuite Ie « saucisson de jambon » artisanal

Nous avons choisi un saucisson de jambon qui vient de chez un artisan bruxellois « Au cochon d'Or ». Nous l'avons choisi car celui-ci ne contient que du bon: du jambon cuit, du lait, de la crème et des épices. Des bons ingrédients choisis avec soin et issus de notre terroir. Sur une tartine il sera excellent avec une fine couche d'houmous riche en protéines végétales et en fibres.

Enfin, un bon petit fromage de chèvre « Le chèvre fruité »

Ce fromage d'Hollande du Nord a une pâte dure et blanche. Il est affiné entre 20 à 28 semaines, ce qui lui confère un mélange de saveurs sucrées et épicées. Il est excellent sur une tartine avec un petit peu d'huile d'olive ou du beurre.

Le fromage de chèvre se digère facilement, il est riche en calcium et moins gras que Ie fromage au lait de vache.

Ces 3 ingrédients sont des valeurs sûres, vous pouvez y aller les yeux fermés :-)